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李何君博士讲解五行与美食的关系


       随着生活条件的改善,现在追求的是吃得美味、吃得精致、吃得健康。下面就来介绍下食物与五行健康的关系,五行属性的,酸属木、甜属土、苦属金、辣属火、咸属水。
  吃一直是人们生活中最重要的一项内容,是人类生存最最基本的需要,俗话说“人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌”。不过随着生活条件的改善,人们对吃的要求也不仅仅停留在吃饱的基础上,而要吃得美味、吃得精致、吃得健康。古语有云:病从口人,祸从口出。很多疾病都是因为我们在食物上不够仔细,让病菌有了可乘之机,进入我们的体内,兴风作浪。因此现在很多饮食养生的书大行其道,也是因为人们对健康饮食越来越重视了。

  而热爱美食,更是众多女孩子的天性。如果在品尝美食的同时,还能享受养生和养颜的乐趣,为什么不吃呢?

  关于各种食物的养生功能,很多养生书上已经有了较为全面的解释,本节我们就从食物的阴阳五行与人体的健康角度来看看怎么吃才最健康。

  谈到吃,首先就会想到人各有酸甜苦辣的嗜好,有的人嗜辣,有的人喜甜,有的人则好酸。四川人爱辣,上海人爱甜,女生多爱甜,长辈则比较能吃苦的东西。从一个人对食物口味的偏好,我们也可以对他的性格猜出一二。喜欢酸的人,为人比较体贴细致,但是追求完美,所谓醋坛子,就是说酸本身一种比较挑剔刻薄的象征,而喜欢食酸的人也免不了多少带有这样的特质;喜欢甜的人则性格温和,积极乐观,对生活充满梦想,追求美丽,这也是很多女孩子的共性;而喜欢苦的人,则隐忍耐劳,有很强的意志力;辣一直是火暴脾气的象征,四川姑娘素来有辣妹子之称,在外的名声也是比较果敢泼辣,与她们食辣不无关系。

  辣味的东西确实容易使人上火,心火旺盛则脾气火暴。咸昧是很多职场事业男偏好的口味,他们遇事冷静、处变不惊,是当领导的好苗子。而口味淡的人,心境方面也比较清心寡欲,对名利比较淡泊。

  其实,酸甜苦辣咸除了能够刺激我们的味蕾,引起我们味觉的享受之外,也是有其各自的五行属性的,酸属木、甜属土、苦属金、辣属火、咸属水。在选用食材的时候,不要仅仅顾及口舌之快,不妨参考一下我们自身的五行属性,看看什么样的食物对自己的健康更有利。比如五行属木的人,适合多吃属水的食物对可以养木;五行缺土的人,则适合多吃土型的食物,来补充。水过旺的人,则宜多食金、水,以求平衡。

  中医认为,人的腑脏也是有其各自对应的五行的。肺属金、肝属金、肾属水、心属火、脾胃属土。如果我们的某个脏器最近不太舒服,在食补方面就可以多多注意补充相应的能量。《黄帝内经》认为五色、五味归五脏,五味即指酸甜苦辣咸,而五色则指青、赤、黄、白、黑。酸入肝、苦人心、甘入脾、辛人肺、咸入肾,肝欲酸、心欲苦、脾欲甘、肺欲辛、肾欲咸。也就是说,我们肝气不足宜酸补、心气不足宜苦补、脾弱宜甜补、肺虚宜辣

  补、肾衰宜成补。不过这些补都是建立在某一方面虚弱的前提下,不可过补,如果肝好好的又贪酸,可能使得肝气过旺,而木气过重,克土,相对的,脾就会比较虚。因此以五味补五行一定要注意平衡,不能贪恋某一种口味而使得体内某一方面过于旺盛而克制其他方面。

  我们常常看到一个人十分生气的时候会脸色发青,在十分着急的时候面色赤红,而身体虚弱的时候脸色苍白。这是因为我们的腑脏不仅对应着五味,还有五色与其相对。肝为青、心为赤、脾为黄、肺为白、肾为黑。一个

  人十分生气的时候,肝会受到很大损害,脸色也会变得发青。平常我们可以根据我们的面色,大致判断自己的身体状况,如果面色赤红,就要多多注意心脏方面的毛病了。《黄帝内经》认为肝病禁辛、心病禁成、脾病禁酸、肺病禁苦、肾病禁甘。而肝色青,宜食甘;心色赤,宜食酸;脾色黄,宜食成;肺色白,宜食苦;肾色黑,宜食辛。就是说,肝不好的人忌食辛辣食品,而要多吃甜味的东西。心脏不好的人则要少吃咸,而多吃酸的东西。等等。

  了解了我们身体的五行属性之外,我们也要对食物的五行属性有所了解,并不一定甜味的东西就一定是属土,或者白色的东西就一定是属金,食物也有其复杂的生物系统,其五行不是仅仅从表象就能判断的。以下为一些常见食物的五行属性表,供参考。

  不过女孩子们也不要因为吃可以带来健康,就无所顾忌地大吃,凡事都有度,吃也是如此。过量饮食不仅会使体内五行失衡,而且会导致肥胖,各种肥胖综合症也就相伴而来了。其实在吃的同时,也要注意多加运动,适当的运动可以强筋健骨,而且可以帮助气在我们体内的畅通运行,助你成为—个精神十足的美人。

  金性食物:猪肺、鸡胸肉、鸡肠、白萝卜。

  木性食物:白菜、西生菜、芥菜、花椰菜、菠菜、油麦菜、苋菜、西洋菜、茼蒿菜、韭菜、萝卜、紫菜、海带、马蹄、绿豆、木耳、芦荟、莲藕、番薯、粟米、糯米、枸杞、人参、核桃、鸭、煮蟹、水鱼、鸡肝、猪肝、猪手、鸡脚鸭脚、猪脚、大闸蟹、鱼翅、草本中药、开心果、茶叶、葛、苹果、橙子、白果、橄榄、橘、柚子、杨桃、梨、梅、甘。

  水性食物:鲍鱼、海参、花胶、雪蛤膏、海蜇、象拔蚌、鱼生、虾、蚝、蛏子、螺、猪腰、猪脑、鱼腩、海参、鱼肠、鸭肠鹅肠、猪、蜂蜜、燕窝、珍珠末、牛奶、豆腐、豆浆、老黄瓜、黑木耳、海带、黑豆、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦瓜、倭瓜、节瓜、墨鱼。

  火性食物:辣椒、红豆、西红柿、大蒜、姜、红萝卜、荔枝、榴莲、火龙果、龙眼肉、羊肉、乳鸽、鸡心、猪心、猪血、鸡血、龟、蛇、辣蟹、黑白胡椒、沙茶酱、朱古力、烟、酒。

  土性食物:牛肉、羊肉、狗肉、度肉、牛腩、木瓜、粟子、花生。